Omas Marzipan Knöpfe
Zarte, mürbe Marzipan-Knöpfe nach Omas Rezept – schnelle Weihnachtsplätzchen ohne Ausstechen. Super lecker und besonders hübsch auf dem Plätzchenteller.
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Stück Eigelb Hier findest du Rezepte für das Eiweiß
- 100 g Marzipan Rohmasse in kleine Stücke geschnitten
- 150 g Butter weich
- 4 Tropfen Bittermandelaroma
- 60 g Puderzucker
- 1 Tüte(n) Vanillezucker
- 300 g Mehl
- etwas Puderzucker zum Wälzen
Anleitungen
- Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen.
- Die weiche Butter und das Eigelb cremig rühren.
- Marzipan in kleine Stücke schneiden und nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben und so lange rühren bis es sich aufgelöst hat.
- Bittermandelaroma, Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen und alles gut verrühren.
- Das Mehl kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange Rühren.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den gekühlten Teig in 2-3 Portionen teilen, zu etwa 2 cm dicken Rollen formen und mit einem Messer 1 cm dicke Scheiben abschneiden und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 14 Minuten goldgelb backen.
- Die noch warmen Marzipan-Knöpfchen vorsichtig in Puderzucker wenden und vollständig auskühlen lassen.