Omas bestes Spritzgebäck
Ein echter Klassiker, den ich jedes Jahr backe.Das Rezept ist einfach, die Plätzchen werden zart, mürbe – und sie behalten ihre Form.
Servings 60 Stück
Kochutensilien
Zutaten
- 250 g Butter zimmerwarm
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Stück Eigelb Rezepte für das Eiweiß findest du hier
- 320 g Mehl
- ½ TL (Weinstein) Backpulver optional
Anleitungen
- Butter, Puderzucker und Vanillezucker verrühren, bis die Masse hell und cremig ist. Nicht zu lange schlagen – sonst wird die Butter zu warm und der Teig verliert Stabilität.
- Nacheinander zugeben und kurz weiterrühren, bis die Masse glatt ist.
- Mehl (und optional Backpulver) kurz unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Wenn er zu fest ist, 1 TL Milch oder Sahne zugeben.
- Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (z. B. 8 mm) füllen. Formen wie Kringel, Stangen oder kleine Tupfen aufs mit Backpapier belegte Blech spritzen.
- Bei 160 °C Umluft ca. 8–9 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldgelb sind. Kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter legen.