Omas Apfelpfannkuchen
Diese fluffigen Apfelpfannkuchen erinnern mich immer wieder an meine Kindheit, denn so haben sie schon meine Oma und meine Mama gebacken. Mit sauren Äpfeln, fluffigem Teig und dazu Zimt und Zucker, schmecken sie besonders gut.
Servings 4 Stück
Kochutensilien
Zutaten
- 3 Stück Äpfel sauer, mittelgroß
- 2 Stück Ei(er)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 220 g Mehl
- 200 ml Milch
- 100 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
- etwas Butter zum Ausbacken
- etwas Zimt und Zucker
Anleitungen
- Die Äpfel schälen oder waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Alternativ in kleine Würfel schneiden.3 Stück Äpfel
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig dick aufschlagen.2 Stück Ei(er), 1 Päckchen Vanillezucker, 50 g Zucker
- Mehl, Milch und Mineralwasser zugeben und nur kurz unterrühren.220 g Mehl, 200 ml Milch, 100 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
- Apfelwürfel unter den Teig heben. Apfelscheiben erst in der Pfanne auf den Teig legen.
- Eine (Crêpe-)Pfanne auf dem Herd erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen. Ca. 1 Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und bei Bedarf einige Apfelscheiben darauf verteilen. Den Apfelpfannkuchen bei mittlerer Temperatur ausbacken. Wenn er fest wird und sich kleine Bläschen bilden, vorsichtig wenden. Die zweite Seite etwas kürzer bräunen, damit sie nicht anbrennt.etwas Butter zum Ausbacken
- Vor jedem weiteren Pfannkuchen die übrige Butter mit Küchenpapier aus der Pfanne wischen und frische Butter hineingeben.
- Die fertigen Apfelpfannkuchen auf etwas Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett aufzunehmen.
- Die Apfel-Pfannkuchen mit Zimt und Zucker, Apfelmus oder Schokocreme servieren.etwas Zimt und Zucker