Ofenkartoffeln oder Kumpir mit Knoblauch Soße
Die Kumpir ist fester Bestandteil der türkischen Fast Food Küche. Das Wort Kumpir ist in das Türkische übergegangen und steht für Ofen- oder Folienkartoffel. Mit diesem Rezept bekommst du die perfekte Soße für deine Kumpir!
Zutaten
Für die Kumpir:
- 4 sehr große Kartoffeln
- etwas Butter oder Öl
- etwas Salz
- 1 Dose(n) Mais
- 1 handvoll geraspelter Käse
- 1 Bund Frühlingszwiebel
Türkische Knoblauch Soße:
- 250 ml Ayran
- 250 g türkischer Joghurt mit 10% Fett
- 125 g Crème fraîche
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- etwas Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Ayran, Joghurt und Crème fraîche in eine Schüssel geben mit dem Schneebesen gut verrühren, bis eine geschmeidige Soße entsteht.
- Knoblauch schälen und in die Soße pressen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Im Kühlschrank kalt stellen und noch etwas ziehen lassen.
- Die Kartoffeln mit einem Stück Butter (oder Olivenöl) und etwas Salz in Alufolie einwickeln.
- Auf ein Backblech legen und je nach Größe für 60-90 Minuten bei 180° im Backofen garen.
- Mit einem Holzstäbchen in die Kartoffel stechen und testen, ob diese gar ist.
- Die Kartoffel längs aufschneiden, das Innere mit einer Gabel zerdrücken und mit etwas Butter und Käse vermengen.
- Nun mit den gewünschten Zutaten belegen und die Knoblauch Soße über die Kartoffel geben.