Aktuell gibt es ja bereits neue Kartoffeln mit einer dünnen Schale, diese müssen nicht geschält werden, es reicht wenn ihr diese in kaltem Wasser sauber schrubbt (ich nehme dazu immer einen Stahlschwamm um Töpfe sauber zubekommen). Da die meisten Vitamine direkt unter der Schale sitzen ist es um so besser, wenn die Schale dranbleibt. Dann die Kartoffeln halbieren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, die flache aufgeschnittene Seite nach oben.

Das Olivenöl habe ich in eine kleine Schale gefüllt und mit getrocknetem Rosmarin vermischt. Dann mit einem Backpinsel (aus Silikon) die Kartoffeln auf der Oberseite mit dem Öl einpinseln. Kräuter von den Zweigen zupfen und auf den Kartoffelhälften verteilen, ganz nach Geschmack, Lust und Laune. Wer mag kann jetzt noch das grobe Salz auf den Kartoffeln verstreuen.

Ab in den Ofen, 180 ° Grad Umluft für 30-40 Minuten backen. Auch hier hängt die Dauer von verschiedenen Faktoren ab – Sorte, Größe und Backofen spielen hier eine kleine Rolle. Einfach mit einem Messer oder Metallspieß nach 30 Minuten testen, ob die Kartoffeln weich und somit durch sind.

Guten Appetit, lasst es euch schmecken!