Nudeln mit Tomatensauce
Einfach lecker und das absolute Lieblingsessen in der ganzen Familie. Mit Speck oder auch vegetarisch mit Mais - egal wie, diese Tomatensauce ist super lecker.
Zutaten
- 200 g Speckwürfel
- etwas Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 1 EL Tomatenmark
- 800 ml passierte Tomaten
- 400 g stückige Tomaten
- 1 EL Oregano*
- etwas Majoran
- 3 Stück Lorbeerblätter*
- etwas gehackte Petersilie und/oder Basilikum klappt super mit tiefgefrorenen Kräutern
- etwas Salz und Pfeffer
- 500 g Nudeln
- 1/2 Dose Mais optional
- 500 g Nudeln
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Sellerie und Karotte ebenfalls schälen, in sehr kleine Würfel schneiden und erst einmal beiseite stellen.
- Topf auf die Herdplatte stellen und Olivenöl erhitzen. Zunächst den Speck darin anbraten und dann Zwiebeln sowie den Knoblauch hinzugeben und mitdünsten. Anschließend Gemüse und Tomatenmark dünsten.
- Passierte Tomaten und stückige Tomaten nun dazu geben. Kräuter (frisch und getrocknet) und Gewürze und Lorbeerblätter einrühren und auf niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Wer mag, kann gegen Ende der Kochzeit Mais einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun nur noch die Nudeln kochen und die Tomatensauce mit den frischen Nudeln servieren. Wer mag, kann nun auch frisch geriebenen Parmesan dazu servieren.Besonders lecker schmeckt dazu auch ein Spiegelei.