Nougatringe
Mürbeteig mit einer köstlichen Nougatcreme - einfaches Rezept, viel leckerer als vom Bäcker. Du kannst die Menge ohne Probleme auch halbieren.
Servings 20 Stück
Kochutensilien
- 1 Gebäckspritze oder Spritzbeutel
- Ausstechformen Kreise (groß und klein)
Zutaten
Mürbeteig
- 240 g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 120 g Butter kalt, in Stücken
- 100 g Puderzucker
- 2 Eigelb Hier findest du Rezepte für das übrige Eiweiß
- 5 Tropfen Bittermandelaroma
Nougatcreme
- 400 g schnittfestes Nuss Nougat
- 120 g Butter sehr weich
Topping
- 1 Tüte(n) Haselnusskrokant die genaue Menge einfach nach Bedarf
- 1-2 Verpackungen Kuchenglasur
Anleitungen
Mürbeteig Kekse
- Mehl, Backpulver, kalte Butter in Stücken, Puderzucker, Eigelb und Bittermandelaroma zügig zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig 3–5 mm dick ausrollen. Mit runden Ausstechern (5–7 cm) Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises mit einem kleinen Ausstecher ein Loch ausstechen, sodass Ringe entstehen. Teigreste erneut verkneten, ausrollen und weiterverarbeiten.
- Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 °C Umluft ca. 10 Minuten goldgelb backen. Komplett auskühlen lassen.
Nougatfüllung
- Nougat und sehr weiche Butter glatt verrühren, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
- Nougatcreme in einen Spritzbeutel oder eine Gebäckspritze füllen und auf die Oberseite der Ringe spritzen.
- Die Nougatringe anschließend für ca. 60 Minuten kalt stellen und ruhen lassen.
- Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen.
- Die Nougatringe mit der Nougatseite zuerst in den Krokant drücken, anschließend kurz kopfüber in die Glasur tauchen. Danach auf Backpapier trocknen lassen.
Notizen
Viele meiner Rezepte findest du auch in meinen Büchern.