Mohnschnecken-Plätzchen
Kleine Mohnschnecken aus Mürbeteig mit saftiger Mohnfüllung und Zuckerguss, einfach von der Rolle geschnitten.
Servings 36 Stück
Kochutensilien
Anleitungen
- Butter, Zucker, Salz und Ei miteinander verrühren. Das Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten.125 g weiche Butter, 75 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Stück Ei(er), 250 g Mehl
- Den Teig etwas flach drücken und abgedeckt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Flach gedrückt kühlt er schneller durch und lässt sich leichter ausrollen.
- Den gekühlten Teig zwischen zwei Lagen Backpapier dünn zu einem großen Rechteck ausrollen. Je dünner und breiter der Teig ausgerollt wird, desto länger wird die Rolle und desto mehr Plätzchen ergeben sich. Die Ränder bei Bedarf begradigen und die Teigreste wieder einarbeiten.
- Das Mohnback gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. An der langen Seite, an der die Rolle endet, einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.1 Päckchen Mohnback
- Den Teig mithilfe des Backpapiers von der gegenüberliegenden langen Seite gleichmäßig und eher straff aufrollen. Die Rolle halbieren und beide Stücke abgedeckt ca. 1 Stunde ins Gefrierfach legen.
- Den Backofen vorheizen: Umluft 160 °C oder Ober-/Unterhitze 180 °C. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die gekühlten Rollen mit einem scharfen Messer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Dabei die Rolle immer wieder etwas weiterdrehen, damit sie rund bleibt. Die Scheiben mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
- Die Mohnschnecken 12 bis 14 Minuten backen. Mit Umluft werden sie etwas kräftiger gebräunt, mit Ober-/Unterhitze bleiben sie heller. Gegen Ende der Backzeit nachsehen, da jeder Backofen etwas anders backt. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Den Puderzucker sieben und nach und nach mit dem Wasser glatt rühren, bis ein dickflüssiger Guss entsteht, der langsam vom Löffel läuft. Die ausgekühlten Mohnschnecken in dünnen Streifen damit verzieren oder teilweise in den Guss tauchen.100 g Puderzucker, 2 EL Wasser