Maulwurfkuchen mit Banane

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Saftiger Maulwurfskuchen mit Schokoboden, cremiger Banane-Sahne-Füllung und Kuchenbröseln. Einfach gemacht und bei Familie und Freunden immer beliebt.

Servings Stücke

Kochutensilien

26cm Springform
Handmixer oder Küchenmaschine
Backpapier

Zutaten

Für den Teig

120 g Butter
100 g Zucker
3 Stück Ei(er) (Zimmertemperatur)
160 g Mehl Type 405
3 TL (Weinstein) Backpulver
2 EL Backkakao ungesüßt
75 ml Milch
50 g Raspelschokolade

Für die Füllung

3-4 Stück Banane(n) gerne etwas reifer
500 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Raspelschokolade oder Schokostreusel
etwas Zitronensaft für die Bananen zum Beträufeln

Anleitungen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Butter und Zucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und zusammen mit Milch unter die Masse rühren. Schokoraspel unterheben.
Den Teig in die Form füllen und ca. 25-30 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Den Kuchen mit einem Löffel etwa 1 cm tief aushöhlen, dabei rundherum einen Rand von 1-2 cm stehen lassen. Die ausgestochenen Kuchenstücke zerbröseln und beiseitelegen.
Bananen schälen, längs halbieren oder in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und in den ausgehöhlten Kuchenboden legen.
Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, Schokoraspel vorsichtig unterheben.
Die Sahne kuppelförmig auf die Bananen geben.
Die Kuchenbrösel auf der Sahne verteilen und leicht andrücken.
Den Kuchen mindestens 1 Stunde kaltstellen, damit er fest wird.

Notizen

Reife Bananen mit dunkelgelber Schale und ersten braunen Flecken geben die meiste Süße und das beste Aroma
Zitronensaft auf den Bananen hält sie frisch
Kuchen muss vollständig abgekühlt sein bevor er ausgehöhlt wird
Bananen können durch Erdbeeren, Kirschen oder andere Früchte ersetzt werden
Auch als Muffins möglich: Teig und Sahne in Muffinförmchen verteilen