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Maultaschen Salat
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Maultaschen Salat

Schneller Salat mit Honig Senf Dressing, gebratenen Maultaschen und Kürbiskernen
Servings 2

Zutaten

  • 1 Packung(en) Maultaschen Sorte nach Geschmack
  • 1-2 EL Öl zum Anbraten
  • etwas Eisbergsalat
  • 1 Salatherz
  • etwas Rucola
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 frische Paprika rot, orange oder gelb
  • 50 g Käsewürfel optional
  • 2-3 EL Kürbiskerne

Dressing

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico Essig
  • 2 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 1 Schluck Wasser bei Bedarf

Anleitungen

  • Alle Salatsorten waschen. Den Eisberg sowie das Salatherz in Streifen schneiden und gut abtropfen lassen. Die Tomaten halbieren oder vierteln, Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Für das Salatdressing Senf, Honig, Essig, Salz und Pfeffer und Schnittlauch in ein verschließbares Glas geben. Deckel aufsetzen und schütteln. Ist das Dressing zu dickflüssig, etwas Wasser hinzugeben.
  • Salat, Tomaten, Käse und Paprikawürfel und Dressing vermengen.
  • Maultaschen in Streifen schneiden und in etwas Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen.
  • Direkt die Kürbiskerne in die heiße Pfanne geben und diese darin kurz rösten.
  • Salat mit warmen Maultaschen und Kürbiskerne in Schüsseln anrichten und servieren.