Marzipan Mandel Kekse
Einfache Marzipan-Mandel-Kekse mit nur 5 Zutaten! Schnell gemacht, lecker und perfekt für Anfänger.
Servings 20 Stück
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Marzipan Rohmasse
- 150 g gemahlene Mandeln (ohne Schale)
- 70 g Puderzucker + etwas zum Bestäuben
- 1 Tüte Vanillezucker
- 1 Stück Eiweiß
- 100 g gehobelte Mandeln
Anleitungen
- Marzipan fein hacken und mit gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Eiweiß in eine Schüssel geben. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Mit einem Eisportionierer den Teig portionsweise aufnehmen und die Teigkugeln direkt auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Kugeln leicht flach drücken.
- Die flachgedrückten Kekse mit gehobelten Mandeln bestreuen und leicht andrücken. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Heißluft ca.12- 15 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Größe der Kekse leicht variieren.
- Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen und Puderzucker bestäuben.
Notizen
Diese Tipps helfen auch Backanfängern, ein optimales Ergebnis zu erzielen. 😊
- Marzipan hacken: Verwende einen Multizerkleinerer oder eine Reibe, um das Marzipan fein zu bekommen. Wenn es zu weich ist, lege es vorher kurz in den Tiefkühler – so lässt es sich leichter verarbeiten.
- Umgang mit klebrigem Teig: Feuchte den Eisportionierer oder deine Finger leicht mit Wasser an. So lässt sich die klebrige Masse einfacher formen und vom Portionierer lösen.
- Intensiverer Marzipan-Geschmack: Für noch mehr Marzipanaroma kannst du ein paar Tropfen Bittermandelaroma zum Teig geben. Auch eine Prise Zimt passt hervorragend dazu.
- Festliche Dekoration: Mit Puderzucker bestäubt sehen die Kekse besonders hübsch und weihnachtlich aus.
- Portionsgröße: Je nach Größe der Teigkugeln erhältst du etwa 20 Kekse aus diesem Rezept.