Das Marzipan in kleine Stücke zupfen oder schneiden und mit Puderzucker bestäuben. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen, Zucker und Vanillezucker dabei einrieseln lassen, solange schlagen bis eine feste bzw. zähe Masse entsteht.

Das Eigelb mit der Butter und dem Marzipan zunächst auf niedriger, dann auf hoher Stufe, schaumig schlagen. Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Backpulver und Mehl vermischen und unterrühren. Anschließen den Eischnee unterheben. Den Teig in die Backform geben und glatt streichen. Auf dem Rost auf der untersten Schiene im Backofen für ca.50 Minuten backen. Den Kuchen auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen, bevor er aus der Kuchenform gestürzt wird.