Leichter Kartoffelsalat mit Würstchen
Leicht, lecker und bekömmlich - alle lieben diesen mega leckeren Kartoffelsalat
Zutaten
- 1 kg Pell- Kartoffeln
- 150 ml Gemüsebrühe 1 kleiner Brühwürfel
- 2 EL Senf
- 1 EL Gurkenflüssigkeit
- 2 EL Weißweinessig
- 150-200 g leichte Salat Mayonnaise
- einige Saure Gurken Menge nach Geschmack
- 2 Zwiebeln
- 2 Ei(er) hartgekocht
- etwas Schnittlauch
- Salz & Pfeffer nach Bedarf
- Würstchen
Anleitungen
- Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Dann die Zwiebeln fein würfeln, das Wasser aufkochen und die Zwiebeln damit übergießen, Brühwürfel und Senf einrühren, Essig und Gurkenflüssigkeit hinzu geben und über die Kartoffeln gießen. Diese nun für 1-2 Stunden ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Eier kochen.
- Wenn alles abgekühlt ist, können die Gurken und die Eier grob gewürfelt.werden und unter die Kartoffeln gehoben werden. Abschließend die (leichte) Mayonnaise unterrühren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.