Leckere Spekulatius mit Haselnüssen
Einfache Spekulatius Kekse selber backen mit knusprigen Haselnüssen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1/2 TL (Weinstein) Backpulver
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g weiche Butter
- 100 g brauner oder Rohrohrzucker
- 3 TL Spekulatius Gewürz
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Topping
- 100 g gehobelte Haselnusskerne
Anleitungen
- Mehl und gemahlene Haselnüsse mit dem Backpulver vermischen. Butter, Zucker, Spekulatiusgewürz und Salz cremig rühren. Das Ei hinzugeben und alles cremig schlagen.
- Die Mehlmischung hinzugeben und unterrühren. Dabei nicht zu lange rühren, nur so lange wie nötig bis alles gut vermengt ist.
- Den Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und mit den Pizzaschneider oder einem Messer in Rechtecke (ca. 4x6cm) schneiden.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Haselnussblättchen darauf gleichmäßig verteilen. Die Rechtecke auf den Nüssen verteilen. Bleiben Nüsse über, kannst du diese runterwischen und für das nächste Blech verwenden.
- Backe die Spekulatius Kekse im Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 12 Minuten. Die Kekse sollten goldig aber nicht zu braun werden.