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–+ servings
Super zarte Kokos Mandel Bällchen mit Tonkabohne
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Kokos-Mandel-Bällchen

Zauberhafte kleine Kokos Bällchen mit Mandeln, Tonkabohne und weißer Schokolade
Backofen 180° Grad Umluft, 15 Minuten, ca. 70 Stück
Küche Kekse
Anlass Festlich, Herbst, Ostern, Weihnachten, Winter
Ernährungsform Laktosefrei, Vegan
Unterkategorie Plätzchen
Servings 70 Stück
Author Malene

Kochutensilien

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln blanchiert
  • 100 g Kokosraspel zusätzlich 4-5 EL
  • ½ Stück Tonkabohne
  • Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 250 g Butter weich, in Würfeln
  • 100 g weiße Schokolade
  • 5 g Kokosfett

Anleitungen

  • Mehl, Mandeln und Kokosraspel in eine Rührschüssel geben. Die Tonkabohne darüber reiben. Zucker, Prise Salz, und Butter hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.
  • Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
  • Im Backofen bei 180° Grad 15 Minuten backen, dabei sollten die Kekse hell bleiben.
  • Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und die Kugeln darin eintunken. Anschließend direkt mit Kokosraspel bestreuen und vollständig trocknen lassen.

Notizen

  • Vegan: Eine vegane Variante wäre möglich, wenn man die Butter und weiße Schokolade durch pflanzliche Alternativen ersetzt.
  • Laktosefrei: Das lässt sich durch Austausch der Schokolade und Butter erreichen.