Köstliche Lebkuchen Schoko Muffins
Super leckere Double Chocolate Muffins mit Buttermilch, Zimt und Lebkuchengewürz - köstlich ganz besonders in der Weihnachtszeit.
Zutaten
- 100 g Butter
- 3 Ei(er)
- 220 g Rohrzucker
- 1 TL Vanillepaste
- 1/2 TL Salz ich verwende Vanillesalz
- 250 g Buttermilch
- 150 g Schokolade mit mind. 65% Kakaoanteil
- 300 g Dinkelmehl
- 80 g Kakao
- 1 TL Natron
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1-2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Ceylon Zimt
Anleitungen
- Als erstes die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, von der Platte nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Schlage die Eier mit Zucker und Salz einige Minuten schaumig schlagen und rühre dann die geschmolzene Butter vorsichtig ein.
- Nun kannst du die Buttermilch dazugeben und den Teig glattrühren.
- Hacke die Schokolade in grobe Stücke und vermische Mehl mit Kakaopulver, Natron und Backpulver. Mische die trockenen Zutaten nur so lange unter bis alles vermischt ist.Verteile den Teig auf 12 Muffinformen in einem gefetteten Blech oder gib ihn in Papierförmchen.
- Backe die Lebkuchenmuffins bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten.