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Gebackener Blumenkohl aus dem Ofen
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Knusprig gebackener Blumenkohl mit Currydip

So mag wirklich jeder Blumenkohl
Gericht Abendessen, Mittagessen, Vorspeise
Küche Dips und Dressing, Vegetarisch
Keyword familienfreundlich, knusprig, schnelle Küche, vegetarisch
Anlass Abendessen, Grillen, Mittagessen, Sommer
Unterkategorie Sättigungsbeilage, Soßen und Dips
Küchengerät Ofen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Author Malene Schröder (Einfach Malene)

Zutaten

Gebackener Blumenkohl

  • 1 Stück Blumenkohl
  • 35 g Pankomehl
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1 TL Salz
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 2 EL italienische Kräuter
  • 2 Stück Ei(er)
  • 6 EL Milch
  • 1 EL BBQ Sauce
  • etwas Olivenöl

Currydip

  • 2 EL Frischkäse
  • 1 EL Creme Fraiche
  • 2 TL mildes Currypulver
  • 1 EL Senf
  • etwas Salz und Pfeffer

Anleitungen

Blumenkohl

  • Knoblauch pressen und mit dem Pankomehl, Parmesan, Salz, Cayennepfeffer und italienischen Kräutern vermischen und auf einen tiefen Teller geben.
    35 g Pankomehl, 1 TL Salz, 1 Zehe(n) Knoblauch, 1 TL Cayennepfeffer, 2 EL italienische Kräuter, 50 g geriebener Parmesan
  • Den Blumenkohl in Röschen teilen und ca. 8-10 Minuten bissfest kochen. Anschließend das Wasser abgießen und mit kaltem Wasser übergießen.
    1 Stück Blumenkohl
  • Eier mit etwas Milch und BBQ Sauce verrühren. Und in einer Schüssel bereitstellen.
    2 Stück Ei(er), 6 EL Milch, 1 EL BBQ Sauce
  • Den Blumenkohl in Mehl wenden, anschließend in die Ei Mischung tauchen und in der Parmesan-Pankomehl Mischung von allen Seiten panieren.
  • Die panierten Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft für ungefähr 20 Minuten backen. Besonders knusprig wird das Ergebnis, wenn vor dem Backen noch etwas Öl auf den panierten Blumenkohl gegeben wird.
    etwas Olivenöl

Dip

  • Für den Dip Frischkäse mit Creme Fraiche, Senf, Currypulver, Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip zum knusprig gebackenen Blumenkohl aus dem Backofen servieren.
    2 EL Frischkäse, 1 EL Creme Fraiche, 2 TL mildes Currypulver, 1 EL Senf, etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung im Airfryer

  • Die panierten Blumenkohlröschen leicht mit Olivenöl besprühen oder bepinseln, damit die Panade schön goldbraun wird.
  • Die Röschen in einer einzelnen Lage in den Garkorb legen. Nicht übereinander stapeln – lieber in zwei Durchgängen garen.
  • Den Blumenkohl 12–15 Minuten bei 190 °C backen.
  • Nach etwa 7–8 Minuten den Korb einmal etwas schütteln oder die Röschen mit einer Zange wenden, damit sie rundum gleichmäßig knusprig werden.
  • Je nach Größe der Röschen und Leistung des Airfryers zum Schluss 2–3 Minuten länger garen, bis die Panade goldbraun und der Blumenkohl innen weich ist.