Kleine Amarettini
Italienische Amarettini mit Amaretto sind mega lecker, eignen sich hervorragend zur Eiweissverwertung und sind einfach zu backen.
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 2 TL Amaretto
- 100 g gemahlene Mandeln
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und auf hoher Stufe einrühren. Nun den Amaretto unterrühren und die Mandeln mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
- Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und kleine Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.Die Menge reicht für 1-2 Backbleche, diese nacheinander im Ofen auf der untersten Schiene bei 160°C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Amarettini mit etwas Puderzucker bestäuben.
Notizen
Du hast nun noch etwas Eigelb übrig? Dann findest du hier eine große Anzahl köstlicher Rezepte mit Eigelb.