Kirschkuchen mit Pudding vom Blech

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Super leckerer Blechkuchen mit Kirschen und Vanillepudding-Füllung - schmeckt auch mit Himbeeren oder Erdbeeren himmlisch gut!

Gericht Dessert, Kuchen

Küche Kuchen

Keyword familienfreundlich, saftig

Anlass Feiertage, Geburtstag, Nachmittagskaffee, Sommer

Unterkategorie Blechkuchen, Obstkuchen

Küchengerät Ofen

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 30

Kühlzeit 4

Gesamtzeit 5

Servings Stücke

Butter, Eier, Vanillepaste und Zucker cremig rühren.
125 g Butter, 1 TL Vanillepaste, 2 Stück Ei(er), 90 g Zucker
Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren und zum Schluss die Schokostreusel unterheben.
100 g Mehl, 1 TL (Weinstein) Backpulver, 2 EL Schokostreusel
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glatt streichen.
Den Boden etwa 15 Minuten vorbacken. Er ist fertig, wenn die Oberfläche matt und trocken wirkt. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Währenddessen kalte Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver in einen Topf geben und glatt rühren. Den Pudding unter ständigem Rühren aufkochen, bis er deutlich eindickt. Etwas abkühlen lassen und die Oberfläche direkt mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
350 ml Milch, 1 Päckchen Vanille Puddingpulver, 40 g Zucker
Den abgekühlten Pudding mit Eigelb und Schmand verrühren und die Creme gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
1 Becher (200 g) Schmand, 1 Eigelb
Die Kirschen über einem Sieb abgießen, den Saft auffangen und die Kirschen einige Minuten abtropfen lassen. Anschließend auf der Creme verteilen.
1 Glas Schattenmorellen
Den Kuchen weitere 15 Minuten bei 180 °C Umluft backen.
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Den roten Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem aufgefangenen Kirschsaft und dem Zucker zubereiten und auf den Kirschen verteilen.
1 Tüte(n) roter Tortenguss, 1 EL Zucker
Den Kuchen anschließend kalt stellen. Am besten bereits am Vortag backen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Für ein großes Backblech alle Zutaten verdoppeln.
Der Pudding wird bewusst mit weniger Milch gekocht, als auf der Packung steht. Nur so bleibt die Creme nach dem Kühlen schnittfest.