Husarenkrapfen - Plätzchen mit Marmelade
Zarte Mandel-Mürbeteigplätzchen mit einer süßen Marmeladenfüllung. Sie sind schnell gemacht, herrlich mürbe und immer sehr beliebt auf jedem Plätzchenteller.
Servings 24 Stück
Kochutensilien
Zutaten
- 150 g Mehl
- 40 g gemahlene Mandeln ohne Schale oder Haselnüsse
- 50 g Zucker
- 1 Tüte Vanillezucker
- 100 g Butter in Stücken
- 1 Stück Eigelb
- 1 Prise Salz
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 Glas Johannisbeergelee oder andere Marmelade ohne Stückchen
- etwas Puderzucker
Anleitungen
- Aus Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Bittermandelaroma und Salz einen Mürbeteig herstellen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den gekühlten Teig kurz weichkneten und anschließend zu gleich großen Kugeln formen.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Stiel eines Kochlöffels oder dem Finger eine Mulde in jede Kugel drücken.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) für etwa 9 Minuten backen. Sie sollten leicht goldgelb sein, aber nicht braun.
- Die Husarenkrapfen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
- Die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben. Die Marmelade leicht erwärmen, in einen Spritzbeutel mit feiner Tülle füllen und vorsichtig in die Vertiefungen geben.
- Die gefüllten Plätzchen vollständig (über Nacht) trocknen lassen, bevor sie in eine luftdichte Dose geschichtet werden.