• Die Haferflocken fein mahlen, die Eier trennen und die Banane in kleine Stücke schneiden.
• Das Eigelb mit dem Hafermehl verrühren. Die Milch und das Dinkelmehl hinzugeben und gut verrühren.
• Den Eischnee schlagen und unterheben. Einige Minuten ruhen lassen.
• Mit einer Kelle kleine Portionen in die Pfanne geben, in einer gut beschichteten Pfanne klappt das super ohne die Zugabe von Fett. Aber wenn ihr einmal Fett hinzugebt, müsst ihr dabei bleiben, sonst brennen die kleinen Pancakes mit Banane an.

Zu den Schoko Pancakes mit Banane passen die Klassiker Kokosraspel, Ahornsirup, Marmelade, oder auch Nutella bzw. Schokosauce.