Go Back
–+ servings
Mit oder ohne Koriander - mega lecker - Gelbe Linsensuppe mit Kokosmilch und Curry
Print Pin
5 von 3 Bewertungen

Gelbe Linsensuppe mit Curry und Kokosmilch

Soulfood für ungemütliche Tage. Lecker und mit nur wenigen Handgriffen zubereitet. Wer es gerne etwas flüssiger mag, kann noch ein wenig Wasser bzw. Brühe hinzugeben.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Servings 2
Author Malene

Zutaten

  • etwas Rapsöl
  • 1 EL gelbe Currypaste
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Karotten
  • 600 ml Brühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 200 g gelbe Linsen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Curry Madras scharf
  • Salz und Pfeffer
  • etwas frischer Koriander

Anleitungen

  • Zwiebel, Knoblauch und Karotte fein würfeln. Das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Currypaste darin lösen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Karotte hinzugeben und mitdünsten.
  • Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, die Linsen einrühren, Kreuzkümmel, Kurkuma und Curry hinzugeben und für 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.
  • Die Suppe nun mit einem Pürierstab pürieren und mit frischem Koriander servieren. Bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.