Gefüllte Pistazien Plätzchen
Leckere Mürbeteigplätzchen mit Pistaziencreme. Diese kleinen Weihnachtsplätzchen schmecken nicht nur lecker, sie sind auch ein echter Hingucker auf dem Plätzchenteller.
Kochutensilien
Zutaten
- 220 g Butter
- 120 g Zucker
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 Stück Ei
- 400 g Mehl
Für Füllung und Verzierung
- etwas Pistaziencreme
- etwas weiße Schokokuvertüre
- etwas gehackte Pistazienkerne
Anleitungen
- Butter, Zucker, Bittermandelaroma, Ei und Mehl in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten und für mindestens eine Stunde in Frischhaltefolie gewickelt kühlen.
- Backofen auf 150°C Umluft vorheizen, den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen, dabei bei der Hälfte der Kekse ein Loch in die Mitte machen.
- Plätzchen auf ein Backblech legen und etwa 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun sind, dann auskühlen lassen.
- Pistaziencreme leicht erwärmen, einen Klecks auf ein Plätzchen ohne Loch geben und einen Keks mit Loch daraufsetzen.
- Weiße Kuvertüre schmelzen, die Plätzchen dekorieren, mit Pistazien bestreuen und trocknen lassen, bevor sie in eine Dose gelegt werden.
Notizen
- Möchtest du die Plätzchen in der Dose stapeln? Dann lege etwas Butterbrot- oder Backpapier dazwischen.
- Andere Füllungen: Probiere statt Pistazienaufstrich auch Nuss-Nougat-Creme oder Marmelade.
- Für mehr Pistaziengeschmack: Du kannst etwas fein gemahlene Pistazien in den Teig geben