Gartenparty mit kleinen Foccacia Muffins mit Tomate und Rosmarin
Diese kleinen Foccacia Muffins lassen die Augen aufleuchten und sie schmecken super mit Tomate und Rosmarin. Die Foccacia Muffins sind eine perfekte Grillbeilage.
Zutaten
Hefeteig
- 450 g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 350 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- 3 TL Pflanzenöl
Topping
- 2 Zehen Knoblauch
- grobes Meersalz
- 2 Stile frisches Rosmarin
- 2-3 EL Olivenöl
Anleitungen
Hefeteig
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
- Mehl, Salz und Öl in eine Rührschüssel geben und die aufgelöste Hefe im Wasser während des Knetens (mit der Küchenmaschine) hinzugeben. Den Teig nun gehen lassen. Dazu habe ich den Teig mit einem Handtuch zugedeckt in den auf 50 Grad vorgewärmten Backofen gestellt, diesen dann ausgeschaltet und über Nacht gehen lassen. Mindestens sollte er jedoch 1 Stunde ruhen.
- Den Teig anschließend in kleine Portionen unterteilen, noch einmal schön durchkneten und zu Kugeln formen.
Topping
- Die Teigportionen in (Silikon-) Muffinförmchen geben und dann abgedeckt noch einmal 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und mit dem Rosmarin fein würfeln. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Muffins dann mit etwas Olivenöl bepinseln, mit Tomaten belegen und Knoblauch sowie dem Rosmarin bestreuen. Mit einer Salzmühle salzen.
- Bei 180 Grad im Ofen für 20 Minuten backen.