Florentiner Plätzchen
Leckere karamellisierte Mandelplätzchen mit dunkler Schokolade
Kochutensilien
- Florentiner Blech hilfreich, aber nicht notwendig
Zutaten
- 100 g Zucker
- 40 g Honig
- 60 g Butter
- 75 g Sahne
- 250 g Mandelblättchen
- 60 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zartbitter - Kuchenglasur
Anleitungen
- Zucker, Honig, Butter und Sahne in einem kleinen Topf erwärmen und für ca. 5 Minuten aufkochen. Die Mandelblättchen dazugeben und zusammen mit den gemahlenen Mandeln alles gut vermischen.
- Backblech mit Backpapier auslegen und mit Hilfe von zwei Teelöffeln nun kleine Häufchen darauf setzen.
- Die Florentiner bei 160°C Umluft für ca. 15 Minuten goldgelb backen, so dass sie karamellisieren.
- Wenn die Florentiner beim Backen auseinander laufen, anschließend mit zwei Teelöffeln wieder zu kleinen (flachen) Häufchen zusammenschieben.
- Die Florentiner komplett auskühlen lassen und die Kuchenglasur nach Packungsanleitung im Wasserbad schmelzen lassen.
- Die Florentiner nun mit der Unterseite in die Schokolade tauchen oder die Unterseite mit einem Pinsel bestreichen. Mit der Schokoladenseite nach unten auf einen Bogen Backpapier legen und vollständig trocknen lassen.