Drei-Käse-Pasta oder Nudeln in dreierlei Käsesauce
Super sättigend und unfassbar lecker, dafür nicht unbedingt gesund, da nicht fettarm ;-)
Zutaten
- 300 g Nudeln (z. B. Spirellis)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 50 g Emmentaler (geraspelt)
- ½ Zehe(n) Knoblauch
- 60 g Gorgonzola
- 1 TL Speisestärke
- 200 ml Milch
- 150 ml fettarme Sahne (z.B. Cremafine)
- etwas Salz, Pfeffer und Muskat
- 2 TL Schnittlauchröhrchen (geschnitten)
Anleitungen
- Die Nudeln aufsetzen.
- Währenddessen Parmesan, Emmentaler, gewürfelten Knoblauch und Stärke mit einem Schluck Milch vermengen. (Durch das Verrühren mit der Milch ist diese bereits flüssig und muss nicht mit Kaltwasser gelöst werden.)
- Restliche Milch und Sahne in einem weiteren Topf aufsetzen und zum Kochen bringen.
- Den Gorgonzola und die Käsemischung unterrühren und unter Rühren schmelzen lassen, die Stärke dickt das Ganze an.
- Die Milch-Käse Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
- Wenn die Nudeln fertig sind, kurz abgießen und tropfnass in die Drei-Käse-Sauce geben.
- Gut vermengen, bis alle Nudeln mit Sauce bedeckt sind.
- Servieren und mit dem Schnittlauch bestreuen.
Notizen
Dazu passt übrigens ganz super ein leichter kleiner Blattsalat mit Essig-Öl Vinaigrette.