Donauwellen Gugelhupf mit Cheesecakefüllung
Einfaches Rezept für saftigen Donauwellen-Gugelhupf mit Kirschen - Leckerer Marmorkuchen mit mit Cheesecakefüllung - Donauwelle für Anfänger
Kochutensilien
- Gugelhupf-Backform Z.B. von Nordicware
Zutaten
- 4 Stück Ei(er)
- 1 Prise Salz
- 220 g Butter weich
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Mehl
- 3 TL (Weinstein) Backpulver
- 100+40 ml Sahne
- 100 g Zartbitter Schokolade
- 2-3 EL Kakao
- 1 Glas Schattenmorellen klein -> Abtropfgewicht 175g
Cheesecake-Füllung
- 500 g Magerquark
- 45 g Speisestärke oder eine Packung Vanillepuddingpulver
- 100 g Puderzucker
- 1 Stück Ei
- 1 TL Vanillepaste
Topping
- 1 Packung(en) Schokoladen Glasur Sorte nach Wahl
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft/Heißluft vorheizen.Die Sauerkirschen abgießen und abtropfen lassen.Eine Backform fetten und mit etwas Mehl ausstreuen.Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.Puderzucker und Stärke sieben (können gemischt werden)
- Für die Käsekuchenfüllung den Quark, Stärke und Puderzucker, Vanillepaste und das Ei verrühren und beiseite stellen.
- Zucker, Vanillezucker und Salz mit der weichen Butter schaumig schlagen.Die Eier nach und nach unterrühren, jedes Ei sollte dabei ca. 30 Sekunden gerührt werden.Backpulver und Mehl vermischen und im Wechsel mit 100 ml Sahne unterrühren.Die Hälfte des Teiges abnehmen und beiseite stellen.
- Für den dunklen Teig nun Kakao, geschmolzene Schokolade sowie den Rest Sahne (40ml) unterrühren.Die Hälfte des hellen sowie des dunklen Teiges im Wechsel löffelweise in die Form geben. Jeweils am Rand den Teig etwas hochziehen, sodass in der Mitte eine Kuhle entsteht.
- Die Cheesecake-Füllung in die Kuhle geben. Dachte darauf, dass die Masse den Rand der Backform nicht berührt.Etwa die Hälfte der Sauerkirschen auf der Creme und dem Teig verteilen und den Rest Teig erneut im Wechsel in die Form geben. Die restlichen Kirschen auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Im vorgeheizten Backofen den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 50-55 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durchführen.
- Den Kuchen in der Form zunächst abkühlen lassen, bevor er aus der Form gestürzt wird. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, kann die Schokoladenglasur geschmolzen und über den Kuchen gegeben werden.
Notizen
Tipp und Notizen
- Je nach Größe deiner Form, wird der Käsekuchenfüllung etwas übrig bleiben - Tipp - wenn du auch Teig übrig hast, backe doch noch ein paar kleine Muffins aus den Resten
- Wenn du magst, kannst du auch mehr Kirschen verwenden, ich habe ein kleines Glas verwendet.
- Alternativ in der Springform und im kleinen Backblech* backen - dann ändert sich natürlich das Muster (Passe die Backzeit entsprechend an)
- Die genaue Backzeit ist abhängig vom Backofen, jeder Backofen ist anders.