Der beste Käsekuchen – cremig und ohne Risse
Wunderbar cremiger Käsekuchen mit Mürbeteigboden, perfekter Oberfläche und ohne Risse. Mit Magerquark und Frischkäse leicht und nicht schwer im Magen.
Servings 12 Stücke
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
- 1 Handmixer oder Küchenmaschine
Zutaten
Creme
- 750 g Magerquark
- 250 g Frischkäse Natur ,Doppelrahmstufe
- 2 Stück Ei(er)
- 180 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 120 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanille Puddingpulver
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 250 ml Milch
- ½ Stück (Bio)-Zitronen Saft ausgepresst und Abrieb der Schale
Anleitungen
- Alle Teigzutaten zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. ⅔ für den Boden, ⅓ für den Rand in die ausgelegte Springform drücken bzw. ausrollen. Die Kuchenform dann kalt stellen.250 g Mehl, 125 g kalte Butter, 1 Stück Ei(er), 70 g Zucker
- Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen.
- Alle Cremezutaten kurz zu einer glatten Masse verrühren. Dabei nicht zu lange mixen und anschließend in die Form füllen.750 g Magerquark, 250 g Frischkäse, 2 Stück Ei(er), 180 g Zucker, 1 TL Vanillepaste, 120 ml Sahne, 1 Päckchen Vanille Puddingpulver, 80 ml Sonnenblumenöl, ½ Stück (Bio)-Zitronen, 250 ml Milch
- Die Form einige Minuten stehen lassen, dann mehrmals kräftig auf die Arbeitsplatte klopfen, damit die verbliebenen Luftblasen platzen.
- Den Kuchen auf der 2. Schiene von unten ca. 75–80 Minuten backen.
- Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen, Kuchen 20–30 Minuten im Ofen lassen. Danach vollständig auskühlen und mindestens 4 Stunden kühlen.
- Den Rand von der Form lösen, in Stücke schneiden und servieren.