Dänische Vanillecreme mit heißen Blaubeeren und Mandelstreuseln
Das perfekte Dessert, wenn du deinen Besuch verzaubern möchtest. Die Vanillecreme schmeckt unglaublich lecker und ist durch die verschiedenen Bestandteile verblüffend vielfältig.
Zutaten
Mandelstreusel
- 20 g gehackte Mandeln
- 20 g weiche Butter
- 20 g Mehl
- 25 g Zucker
- 1 Prise Salz
Vanillecreme
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 5 mittelgroße Eier (davon nur das Eigelb)
- 150 g Zucker
- 3 EL Maismehl
- 100 ml Schlagsahne
Blaubeeren
- 300 g Blaubeeren
- 2 EL Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Messerspitze Orangenschalen Abrieb
- ½ Vanilleschote
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 TL Speisestärke
Anleitungen
Mandelstreusel
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Die Streusel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen und bei 175 Grad ungefähr 10 Minuten goldbraun backen.
Vanillecreme
- Das Mark der Vanilleschote in der Milch aufkochen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker und dem Maismehl verquirlen.
- Mit einem Schneebesen in die heiße Milch einrühren und kräftig schlagen.
- Anschließend noch einmal aufkochen.
- Nun die Vanillecreme in eine Schüssel füllen und kaltstellen.
- Die Schlagsahne mit dem Mixer zubereiten und unterziehen.
Blaubeeren
- Die Blaubeeren verlesen und waschen.
- In einem Topf nun die Blaubeeren mit dem Puderzucker, Zitronensaft, Orangenschale, dem Vanillemark und etwas Zimt bei mittlerer Temperatur aufkochen.
- Stärke in etwas Wasser auflösen und zu den Blaubeeren geben.
- Noch 1-2 Minuten weiterkochen. Fertig.
- Die Vanillecreme mit den Blaubeeren und den Mandelstreuseln in einer Schale anrichten und servieren.