Curry-Nudelsalat mit Thunfisch und Mandarinen
Cremiger Curry-Nudelsalat mit Thunfisch, Paprika und süßen Mandarinen – perfekt fürs Grillbuffet, für Partys oder als schnelles Abendessen im Sommer.
Servings 6 Portionen
Zutaten
- 250 g Nudeln (z. B. Fusilli oder Farfalle)
- 60 ml Milch
- 250 g Mayonnaise
- 1/2 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Zucker
- 1-2 EL Currypulver
- 80 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 1 Dose(n) Thunfisch (gut abgetropft)
- 5 Stück Gewürzgurken
- 4 EL Gurkenwasser
- 2 Stück rote Paprika
- 2 Stück rote Zwiebel
- Mandarinen aus der Dose (gut abgetropft)
- etwas Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen, abschrecken und vollständig abkühlen lassen.250 g Nudeln
- Milch, Mayonnaise, Currypulver, Zucker, Gurkenwasser und Gemüsebrühepulver verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.60 ml Milch, 250 g Mayonnaise, 1/2 TL Gemüsebrühe, 1 EL Zucker, 1-2 EL Currypulver, 4 EL Gurkenwasser, etwas Salz und Pfeffer
- Paprika und Gewürzgurken würfeln. Zwiebel fein schneiden.2 Stück rote Paprika, 2 Stück rote Zwiebel, 5 Stück Gewürzgurken
- Mais, Thunfisch, Paprika, Gurken und Zwiebel zu den Nudeln geben. Dressing darüber gießen und vermengen. Mandarinen vorsichtig unterheben.80 g Mais, 1 Dose(n) Thunfisch, Mandarinen aus der Dose
- Mindestens 1 Stunde kühlen. Vor dem Servieren abschmecken, bei Bedarf noch etwas Milch oder Gurkenwasser ergänzen.
Notizen
- Dressing kräftig würzen, Nudeln nehmen Geschmack auf
- Currypulver schrittweise dosieren und abschmecken
- Mandarinen erst zum Schluss unterheben
- Teil der Mayonnaise durch Joghurt oder Skyr ersetzen für leichtere Variante
- Thunfisch kann durch Hähnchen, Schinken oder Kichererbsen ersetzt werden