Curry Kartoffelsalat
Der perfekte Salat für das Grillbuffet, besonders und dennoch super easy
Zutaten
- 800 g neue kleine Kartoffeln (mit Schale)
- 150 g griechischer Joghurt alternativ 3,5% + 1 EL Creme Fraiche
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Curry
- 2 EL Zucker
- etwas Salz & Zucker & Pfeffer
- frischer Koriander nach Belieben alternativ Petersilie
- 1 Zwiebel
- 3 hart gekochte Eier 8-9 min
- etwas Paprikagewürz und Koriander als Topping
Anleitungen
- Die Kartoffel gar kochen, neue Kartoffeln/Drillinge gerne mit Schale. Anschließend kurz abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Eier in der Zwischenzeit hart kochen, je nach Größe dauert dies ca. 8-9 Minuten. Eier, Zwiebeln und Koriander hacken bzw. würfeln.
- Für das Dressing Joghurt, Essig, Currypulver und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln mit dem Dressing vermischen. Koriander, Eier und Zwiebeln unterrühren.
- Mit etwas Koriander und Paprikapulver bestreuen und servieren.