Carbonara Kartoffelauflauf
Schneller und super leckerer Auflauf mit Pellkartoffeln, Schinken und Sahnesoße.
Servings 4 Portionen
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 80 g Parmesan gerieben
- 300 ml Sahne
- 1 Stück Ei(er)
- etwas Salz und Pfeffer
- 150 g Schinkenwürfel
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- etwas Petersilie & Schnittlauch
- etwas Butter zum Einfetten der Form & als Butterflöckchen für das Topping
- etwas Pankomehl
Anleitungen
- Pellkartoffeln kochen, abgießen und pellen. Die Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Sahne und Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Parmesan einrühren.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin anschwitzen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Kartoffelscheiben in die Form schichten. Mit der Parmesan-Sahne übergießen und die angebratenen Zwiebeln sowie die Schinkenwürfel darüber verteilen.
- Semmelbrösel oder Pankomehl über den Auflauf streuen und kleine Butterflocken darüber verteilen, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
- Die Carbonara-Kartoffeln auf dem Teller anrichten, mit etwas Petersilie bestreuen und servieren.
Notizen
Tipps & Notizen
- Parmesan kann man leicht im elektrischen Mixer zerkleinern; das geht innerhalb weniger Sekunden.
- Auch Zwiebeln lassen sich im elektrischen Multizerkleinerer schnell und einfach in Würfel schneiden - ganz ohne Tränen.
- Wenn Sahne mit Milch gemixt wird, wird es eine fettreduzierte Variante.
- Du brauchst nicht viele Gewürze, solltest aber nicht mit Salz und Pfeffer geizen.
- Für mehr Geschmack empfiehlt es sich, die Kartoffeln in zwei Schichten zu legen, dabei zwischen den Schichten Sahnemix und Schinken zu verteilen. Mit Sahne, Schinken und Zwiebeln abschließen.
- Bei Verwendung von Speck statt Schinken diesen für mehr Geschmack zusammen mit den Zwiebeln anbraten.