Buttermilchkuchen mit Kirschen

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Saftiger Kirschkuchen mit Buttermilch – unkomplizierter Blechkuchen mit wenig Aufwand. Super weich und mega lecker.

Die Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Ein kleines Blech mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren, jedes Ei sollte mindestens 30 Sekunden untergeschlagen werden.
Mehl und Backpulver mischen und mit der Buttermilch im Wechsel zum Teig dazugeben.
Den Teig auf das Blech geben, glattstreichen und die Kirschen darüber verteilen und leicht festdrücken.
Den Buttermilch-Kirschkuchen bei 160°C Umluft für ca. 35 Minuten backen. Zum Ende hin die Stäbchenprobe durchführen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.

✅ Backform: 26 cm Springform oder 20x34 cm Brownieform. Für ein großes Backblech die Zutaten verdoppeln.

✅ Kirschen: Aus dem Glas gut abtropfen lassen. TK-Kirschen nicht auftauen, sondern mit etwas Speisestärke vermischen.

✅ Teig: Eier einzeln ca. 30 Sekunden unterrühren, damit der Kuchen locker wird.

✅ Backen: Bei 160 °C Umluft ca. 35 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen!

✅ Geschmack variieren:

✅ Topping-Idee: Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen oder einfach mit Puderzucker servieren.