Bountykuchen vom Blech
Saftiger Bounty Kuchen vom Blech mit Kokosmilch, Zartbitterschokolade & Kokosraspeln. Einfaches Rezept mit Swirl-Muster & Schokoglasur – einfach & lecker.
Servings 12 Stücke
Kochutensilien
- Kleines Backblech oder eine 26cm Springform
Zutaten
- 50 g Zartbitterschokolade z.B. Schokoladen Chalets oder Tropfen für den Schokobrunnen
- 1 Dose(n) Kokosmilch 125 + 150 ml
- 1 EL Kakao
- 250 g weiche Butter
- 4 Ei(er)
- 1 Prise Salz
- 180 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 300 g Mehl
- 2 TL (Weinstein) Backpulver
- 100 g Kokosraspel
- 1 Packung(en) Schokoladenglasur dunkel oder hell (nach Geschmack)
Anleitungen
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blech oder Springform mit Backpapier auslegen
- Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, beiseitestellen.
- 125 ml Kokosmilch mit Zartbitterschokolade und Kakaopulver in einem Topf erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Abkühlen lassen.
- Butter mit Zucker und Vanillepaste cremig schlagen. Eigelbe einzeln unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit 150 ml Kokosmilch unterrühren.
- Teig halbieren.– In die eine Hälfte Kokosraspel + restliche Kokosmilch einrühren und die Hälfte Eischnee unterheben.– In die andere Hälfte Schoko-Kokosmilch geben und übrigen Eischnee unterheben.
- Abwechselnd je 2 EL hellen und dunklen Teig in die Mitte der Form geben – für das typische Swirl-Muster.
- Ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Anschließend komplett auskühlen lassen.
- Glasur im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen geben. Nach Wunsch mit Kokosraspeln bestreuen.
Notizen
✔️ Die Zutaten lassen sich einfach verdoppeln – ideal für ein großes Backblech.
✔️ Der Kuchen bleibt 2–3 Tage saftig und lässt sich gut einfrieren.
✔️ Für mehr Kokosgeschmack kannst du die Raspel vorher leicht anrösten.
✔️ Bei rechteckigen Blechen verteilen sich zwei Teigkleckse pro Farbe am besten fürs Muster.