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Blaubeer Muffins
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Blaubeer Muffins mit weißer Schokolade

Muffins mit Erfolgsgarantie. Bei diesen Blaubeer Muffins kann eigentlich nichts schiefgehen.
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Author Malene

Zutaten

  • 375 g Mehl
  • 2 1/2 TL Backpulver
  • 200 g Zucker
  • 1 Ei
  • 125 ml Sonnenblumen Öl
  • 2 TL Vanilleextrakt oder alternativ Vanillearoma bzw gemahlene Vanille
  • 180 ml Milch
  • 400 g Blaubeeren TK oder frisch
  • 100 g weiße Schokoladen Drops alternativ weiße Schokolade gehackt

Anleitungen

  • Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
  • Mehl, Backpulver, Zucker, Ei, Öl, Vanilleextrakt und die Milch zu einem cremigen Teig verrühren.
  • Die Blaubeeren sowie die weißen Schokodrops vorsichtig unter den Teig heben. Dabei färbt sich der Teig durch die (TK-) Blaubeeren leicht lila.
  • Den Teig in Muffinförmchen geben. Da der Teig beim Backen noch etwas aufgeht, die Förmchen zu ca. 2/3 füllen.
  • Im Ofen dann die Muffins für ungefähr 25 Minuten backen. Zur Probe ggf. einen Muffins aus dem Ofen nehmen und zerteilen. Ist der Teig fest, können die Muffins aus dem Ofen genommen werden.