Biskuitboden mit Pfirsich
Ein perfekter Kuchen für spontanen Besuch - luftiger Biskuitboden mit Pfirsichen aus der Dose - geht super fix und schmeckt köstlich.
Kochutensilien
- Springform 26cm Durchmesser
Zutaten
- 6 Stück Ei(er)
- 180 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 180 g Dinkelmehl
- 1 TL (Weinstein) Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1-2 Dose(n) Tortenpfirsiche
- 1 Päckchen Tortenguss
Anleitungen
MIT THERMOMIX
- Backofen auf 180°C vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Rühraufsatz einsetzen. Eier in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 4 aufschlagen.Zucker und Vanillezucker zugeben und 10 Min./Stufe 4 aufschlagen.
- Mehl, Backpulver und Salz rechts und links neben den Rühraufsatz zugeben und 4 Sek./Stufe 3 unterheben. Rühraufsatz entfernen. Mit dem Spatel das Mehl noch etwas mehr unterheben.
OHNE THERMOMIX
- Schlage Zucker, Vanillepaste und Eier für mindestens 5 Minuten auf. Der Volumen sollte sich dabei verdoppeln.
- Siebe das Mehl und Backpulver zum Teig und hebe es sehr vorsichtig unter die Masse, damit keine Luft entweicht.
Weiter mit und ohne Thermomix
- Fülle den Biskuitteig in die vorbereitete Form und backe ihn bei 180 Grad Umluft für 20-25 Minute. Lasse den Biskuit für einige Minuten abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Lasse ihn am besten auf einem Kuchengitter komplett abkühlen.
- Schneide die Pfirsiche in die gewünschte Form und verteile sie auf dem Biskuitboden.
- Koche den Tortenguss auf und verteile ihn vorsichtig über den Pfirsichen.