Bienenstich nach Omas Rezept

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Klassischer Bienenstich mit saftigem Rührteig, karamellisierter Mandelkruste und cremiger Vanille Buttercreme – wie bei Oma.

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 1 25

Servings Stück

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig auf ein kleines gefettetes Backblech legen oder in eine Springform streichen.
150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Stück Ei(er), 220 g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 3 EL Milch, 150 g weiche Butter
Butter, Zucker, Honig und Milch im Topf schmelzen, kurz aufkochen lassen. Mandelblättchen unterrühren, kurz abkühlen lassen. Gleichmäßig auf den Teig streichen.
75 g Butter, 75 g Zucker, 1 EL Honig, 2 EL Milch, 100 g Mandelblättchen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kuchen ca. 25 Minuten backen, bis die Mandeln goldbraun sind. Vollständig auskühlen lassen.
Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen, Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen. Vollständig auskühlen lassen.
500 ml Milch, 2 Päckchen Vanillepulver, 3 EL Zucker
Weiche Butter cremig aufschlagen. Abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren. Beide müssen Zimmertemperatur haben.
250 g weiche Butter
Boden waagerecht halbieren. Untere Hälfte mit Vanillecreme bestreichen. Obere Hälfte in Stücke schneiden und vorsichtig auflegen.
Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Pudding und Butter müssen gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Creme