Bananen Pancakes zum Frühstück
Leckere gesunde Pancakes mit Haferflocken, Skyr und Zimt
Zutaten
- 3 Stück Ei(er) 3 kleine oder 2 große Eier
- 200 g Skyr
- 1 TL Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker Optional
- 1 reife Banane(n)
- 100 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 25 g Haferflocken
Anleitungen
- Die Banane mit einer Gabel zerstampfen. Die Eier schaumig aufschlagen. Skyr und Banane unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Haferflocken und Zimt unterrühren. Die Milch hinzugeben und den Teig einige Minuten quellen lassen. Je nach gewünschter Konsistenz kann etwas Mehl oder Milch hinzugegeben werden.
- Die Pancakes von beiden Seiten auf einem Kontaktgrill braten oder in einer Pfanne mit etwas (Kokos-) Fett ausbacken.
- Drehe die Pancakes, wenn die obere Seite nicht mehr flüssig ist und leichte Blasen gebildet hat.
- Serviere die Pancakes mit Obst, Ahornsirup, Konfitüre oder Zimt und Zucker.