Apfel Streuselkuchen vom Blech
Super saftiger Apfelkuchen aus Rührteig und kleinen Apfelstücken. Mit knusprigen Streuseln getoppt schmeckt er absolut köstlich.
Kochutensilien
- Kleines Backblech 34 x 20 x 4 cm oder eine 26cm Springform
Zutaten
Streuselteig
- 125 g Mehl
- 70 g Zucker
- 100 g Butter
- 30 g Mandeln gemahlen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
Für den Teig
- 125 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Packung(en) Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Stück Ei(er)
- 180 g Mehl
- 2 TL (Weinstein) Backpulver
- 40 ml Milch
Apfelbelag
- 600 g Äpfel
- ½ Stück Zitrone
- 30 g Zucker
- ½ TL Zimt
Anleitungen
- Für den Apfel Streusel-Blechkuchen zuerst den Streuselteig vorbereiten.
- Dazu Butter, Zucker, Mehl, Zimt, gemahlene Mandeln und Salz verkneten. Zum Ende hin mit den Händen krümelig verkneten und im Kühlschrank kalt stellen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Eier unterrühren, Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren. Die Milch hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Äpfel schälen, vierteln, das Gehäuse entfernen und in kleine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zimt und Zucker vermengen.
- Die Apfelstücke in mit dem Teig vermengen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen und glatt streichen. Zum Abschluss die Streusel darauf verteilen.Den Blechkuchen im Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.
Notizen
Tipps & Notizen
- Apfel in dünne Scheiben schneiden: klappt mit der Hand oder einem Hobel, ich verwende dazu am liebsten meine Gemüse-Mandoline
- Statt Apfel und Teig zu vermengen, kannst du die Apfelscheiben auch auf dem Teig verteilen.
- Kleines Backblech (34 x 20 x 4 cm) oder eine 26cm Springform, für ein großes Backblech die Zutaten bitte verdoppeln.