Zitronenhähnchen vom Blech
Diese Hähnchenkeulen werden dank der Öl-Marinade besonders knusprig. Zusammen mit Gemüse im Backofen zubereitet entsteht ein einfaches Hauptgericht mit einer tollen Würzung durch die vielen Kräuter und die Zitrone.
Zutaten
- 2 große (marinierte Paprika) Hähnchenschenkel
- 1 rote Paprikaschote
- 8 Kartoffeln
- 6 kleine Strauchtomaten
- 3 Karotten
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Bund frische Petersilie (glatt)
- 1 unbehandelte Zitrone
- 500 m Weißwein
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Zitronenpfeffer
- etwas Currypulver
- etwas Paprikapulver scharf
- etwas Thymian
- etwas Chilipulver
- etwas Rapsöl
Anleitungen
- Kartoffeln, Paprika und Karotten schälen bzw. waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Petersilie hacken und in eine große Auflaufform oder besser noch in ein hohes Backblech geben.
- Weißwein dazu gießen.
- Das Gemüse im Weißwein gut verteilen.
- Die Tomaten an der Oberseite kreuzförmig einschneiden (dann spritzt es später nicht heiß beim Einschneiden) und gut verteilen.
- Die Zwiebeln würfeln oder vierteln (je nach geschmacklicher Vorliebe) und gut verteilen.
- Den Knoblauch hacken und gut über das Blech hinweg verteilen.
- Mit den Kräutern und Gewürzen geschmacklich anreichern: Thymian, Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer, Curry und Chili über das Gemüse geben.
- Die Hähnchenschenkel auf das Gemüse legen.
- Zitrone in Scheiben schneiden und in der Form gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen.
- Das Zitronenhähnchen mit dem Gemüse braucht im Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde. Die Haut soll richtig schön knusprig werden und das Fleisch sich gut vom Knochen lösen.
Öl-Marinade
- Geschmacksneutrales Öl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl mit den Gewürzen (Chili, scharfe Paprika, Thymian) vermischen.
- Während des Backens mehrfach mit dem Pinsel auf die Hähnchenschenkel auftragen. So wird die Hähnchenkeulenhaut besonders knusprig.