Zimt Mandel Plätzchen
Leckere Plätzchen zum Ausstechen in Formen deiner Wahl - direkt nach dem Backen in Zimt-Zucker wenden.
Kochutensilien
- Ausstechförmchen
Zutaten
- 300 g Mehl
- 140 g gemahlene Mandeln
- 140 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 1/2 Orange Abrieb der Schale
- 1 TL Vanillepaste
- 250 g kalte Butter
- 50 g Zimt-Zucker-Gemisch
Anleitungen
- Zuerst das Mehl, die gemahlenen Mandeln, den braunen Zucker, Zimt, Orangenschale und die Vanillepaste in einer Schüssel gut vermengen.
- Anschließend die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zur Mehl-Mandel-Mischung geben. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 10 Minuten goldgelb backen.
- Nach dem Backen die noch warmen Plätzchen sofort in das vorbereitete Zimt-Zucker-Gemisch tauchen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Notizen
Tipp & Notizen
- Vorsicht zerbrechlich, mit Zimt-Zucker bestreuen oder sehr vorsichtig darin wälzen.
- Formen nach Wahl - bei mir sollten es eigentlich Herzen werden, aber genau die Ausstechförmchen sind noch auf dem Dachboden und ich muss sie erst finden.
- Statt Zimt können auch weihnachtliche Gewürzmischungen wie “Spekulatius”, “braune Kuchen” oder “Lebkuchen” verwendet werden. Auch etwas Kakao kann unter den Teig gemischt werden.
- Statt Mandeln kannst du auch Haselnüsse verwenden.
- Die Orange sollte unbehandelt sein - man kann auch geriebene Schale abgepackt (z.B. im Biomarkt) kaufen.
- Der Teig lässt sich am besten verarbeiten, wenn er gut gekühlt ist
- Plätzchen lassen sich toll in weihnachtlichen Keksdosen verschenken