Vanille Mandel Plätzchen
Vanillegebäck mit Mandeln - köstliches Rezept mit Plätzchen von der Rolle geschnitten
Zutaten
- 160 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln (blanchiert oder mit Schale)
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanillepaste
- 1/2 TL Zimt
- 160 g Butter kalt, in Würfel geschnitten
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker zum Vermischen mit dem Puderzucker
Anleitungen
- Mehl, Mandeln und Salz in einer Rührschüssel mischen. 100 g Puderzucker, Vanillepaste, und Zimt hinzugeben. Butter in kleine Würfel schneiden und darüber verteilen. Nun zu einem geschmeidigen Teig kneten und aus dem Teig 3 Rollen mit ca. 2 Zentimeter Durchmesser formen.Wickle die Rollen in Frischhaltefolie und lege diese für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank
- Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor und schneide die Rolle in ca. 1-2 Zentimeter dicke Scheiben. Lege diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe die Vanille-Mandel Plätzchen auf der mittleren Schiene für 9 Minuten.
- Nachdem die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, kannst du den restlichen Puderzucker mit Vanillezucker vermischen und die Plätzchen darin wälzen.