Tannenbaum Plätzchen mit Marzipanfüllung
Leckere Tannenbaum-Ausstechplätzchen aus Nuss-Mürbeteig, gefüllt mit Marzipan und in Schokolade getaucht und mit Nüssen verziert. Perfekt zum Verschenken oder Selbstnaschen.
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 125 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- ½ TL Zimt
- 1 Stück Ei(er)
- 200 g Butter kalt, in Würfel geschnitten
- 200 g Marzipan Rohmasse
- 60 g Puderzucker
- 2 EL Sahne optional
- etwas Schokoladenglasur
- etwas gehackte Nüsse Mandeln, Pistazien oder Streusel
Anleitungen
- Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt mischen.
- Ei und kalte Butter in Stücken dazugeben und alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Nach dem Kühlen den Teig noch einmal mit etwas Mehl durchkneten. Er ist weich, lässt sich aber mit Hilfe von Frischhaltefolie gut ausrollen oder formen. Wichtig ist, dass er gut gekühlt ist.
- Den Teig 3–4 mm dick ausrollen und Tannenbäume ausstechen.
- Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
- Marzipan mit Puderzucker verkneten, ggf. mit Sahne oder Milch geschmeidiger machen.
- Marzipan 2–3 mm dick ausrollen und ebenfalls Tannenbäume ausstechen. Reste immer wieder verkneten und ausstechen bis alles aufgebraucht ist.
- Zwei Plätzchen mit einem Marzipanbaum dazwischen zusammensetzen.
- Zur Hälfte in geschmolzene Kuvertüre tauchen, mit Nüssen bestreuen und vollständig trocknen lassen.