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Streuselkuchen mit Kirschen vom Blech
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Streuselkuchen mit Kirschen vom Blech

Einfacher Streuselkuchen mit Kirschen vom (kleinen) Blech. Mit Mürbeteig, Vanillepudding und knusprigen Streuseln. Perfekt für spontanen Besuch oder die ganze Familie.

Kochutensilien

Zutaten

Mürbeteig

  • 250 g Mehl
  • 120 g Butter weich
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 70 g Zucker
  • 1 Stück Ei

Füllung

  • 2 Tüte(n) Vanille Puddingpulver
  • 500 ml Milch
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Schmand
  • 1 Glas (180g Abtropfgewicht) Kirschen (Sauerkirschen/Schattenmorellen)

Streusel

  • 200 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Die Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die Kirschen abtropfen lassen
  • Mehl, Butter, Salz, Vanillezucker, Zucker und das Ei zu einem Mürbeteig verkneten, zu einer Kugel formen und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
  • Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und kalt stellen.
  • Für die Füllung den Pudding kochen. Dazu Pudding (nur) 500 ml Milch in einen Topf geben und das Puddingpulver sowie den Zucker in der Milch glattrühren. Die Pudding unter ständigem Rühren langsam aufkochen. Den Schmand unter den sehr warmen Pudding rühren. Mit Folie abdecken, so dass sich keine Haut bildet.
  • Den Teig ausrollen und die Form legen (wer mag, kann dabei einen Rand hochziehen). Den Pudding auf dem Boden verteilen und die Kirschen darüber verteilen und leicht eindrücken.
    Nun noch die Streusel darüber verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175° Ober-/Unterhitze für 35-40 Minuten backen.

Notizen

Tipps & Anmerkungen

  • Wer mag kann einen Rand hochziehen, ich habe ohne Rand gebacken
  • Als Blechkuchen mit kleinem Blech (34 x 20 x 3 cm) gebacken - passt auch in eine 26cm Springform - für ein großes Blech bitte bitte die Zutaten verdoppeln
  • Pudding binden - Alternativ zum Becher Schmand (200g), kann auch ein Eigelb in den heißen Pudding eingerührt werden.
  • Mürbeteig vorbereiten - mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sich die Zutaten verbinden - der kalte Teig lässt sich besser ausrollen. Bei Problemen, wenn der Teig ggf. klebt, etwas Frischhaltefolie dazwischen legen.
  • Tipps zum Ausrollen
    • Ein kleiner Teigausroller hilft, in der Form ausrollen. 
    • Alternativ klappt es auch mit dem Händen
    • Mit der großen Rolle den Teig neben der Form direkt auf dem Backpapier in der passenden Größe ausrollen und mit dem Backpapier in die Form heben..
  • Streusel direkt zu Beginn vorbereiten und kalt stellen.
  • Es sind viele Streusel, ggf. bleibt etwas übrig