Sommersalat für heiße Tage - Rucola mit Mozzarella & Serrano Schinken
Rucolasalat mit Balsamico Dressing in nur 10 Minuten zubereitet - suoper erfrischend und besonders genial an heißen Sommertagen. Dazu passt frische Melone.
Servings 1 Portion
Zutaten
- 1 handvoll Rucola
- 2 handvoll bunte Kirschtomaten
- 1 Kugel Mozzarella
- 2 EL Pinenkerne
- 2 Scheiben Serrano Schinken alt. Parmaschinken
- 20 g Balsamico Essig
- 20 g Olivenöl
- etwas Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Rucola und Tomaten waschen. Tomatenstiele entfernen, Tomaten halbieren.
- Mozzarella mit den Händen in Stücke zupfen.
- Pinienkerne (oder Sonnenblumenkerne) in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Schinken grob zerpflücken.
- Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Alles auf einem Teller anrichten, mit Dressing beträufeln und mit den gerösteten Kernen bestreuen.