Sommerrollen mit Lachs und Honig Senf Soße
Nordische Sommerollen mit Lachs, einfacher Snack, besonders für heisse Tage. Die gefüllten Reisblätter mit Honig Senf Soße servieren.
Zutaten
Honig Senf Soße
- 3 EL mittelscharfer Senf (auch scharf oder süss können verwendet werden)
- 1 EL Honig
- 2-3 EL Joghurt
- 1/2 Knoblauchzehe gepresst
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Rapsöl
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Dillspitzen nach Geschmack optional
Sommerrollen mit Lachs
- 1/4 Salatgurke
- 1 Avocado
- 1 rote Paprika (oder bunt gemischt)
- 1 Karotte
- einige Blätter frische Minze
- einige Stiele frischer Schnittlauch
- 150 g Wildlachs
- 50 g Reisnudeln
- ca. 10-15 Reisblätter
Anleitungen
Honig Senf Soße
- Alle Zutaten miteinander verrühren. Ist dir der Geschmack zu intensiv, gib einfach noch etwas Joghurt hinzu.
Sommerrollen mit Lachs
- Paprika, Gurke und Karotten in schmale Streifen bzw. Stifte schneiden. Minzblätter com Stiel zupfen und den Wildlachs in schmale Streifen schneiden.
- Die Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und (nach Packungsanleitung) ziehen lassen.Die Reisblätter in kaltem (bis lauwarmem) Wasser nass machen und auf einen Teller legen. In der Mitte nun Minze, Lachs, Reisnudeln und Gemüse nach Wahl schichten, dabei nicht zuviel verwenden, so dass sich das Reisblatt gut um das Gemüse aufrollen lässt.
- Dazu das obere und untere Ende nach innen klappen und schließlich zu einer Rolle rollen. Die Sommerrollen mit der Honig Senf Soße servieren.