Schupfnudeln mit Sauerkraut nach schwäbischer Art
Goldbraun gebratene Schupfnudeln mit würzigem Sauerkraut, Speck und Zwiebeln. Schnelle, deftige Pfanne für den Feierabend.
Servings 4 Portionen
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Schupfnudeln
- 300 g Sauerkraut
- 150 g Speckwürfel
- 2 Stück Zwiebeln
- etwas Butter zum Braten
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 TL Kümmel (optional)
Anleitungen
- Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.2 Stück Zwiebeln
- Etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Speckwürfel und Zwiebelstreifen darin goldbraun anbraten.etwas Butter, 150 g Speckwürfel
- Sauerkraut dazugeben und kurz mit anbraten. Anschließend bei mittlerer Hitze schmoren lassen, bis es weich ist.300 g Sauerkraut
- Mit Salz, Pfeffer und optional Kümmel abschmecken. Aus der Pfanne nehmen.etwas Salz und Pfeffer, 1 TL Kümmel
- Erneut etwas Butter in der Pfanne erhitzen. Die Schupfnudeln darin rundherum goldbraun anbraten.500 g Schupfnudeln, etwas Butter
- Gebratene Schupfnudeln mit Sauerkraut, Speck und Zwiebeln mischen.
- Alles noch einmal kurz durchschwenken und heiß servieren.
Notizen
Nimm eine möglichst große Pfanne, damit die Schupfnudeln beim Braten nicht übereinanderliegen. So bräunen sie gleichmäßiger.