Schokoladen Bananen Brot
So saftig war dein Schokoladenkuchen noch nie. Dieser Schoko Bananen Kuchen ist wunderbar saftig, schnell zusammengerührt und ideal für überreife Bananen. Mit Schokochips und einfachen Zutaten – ein unkompliziertes Rezept für jeden Tag.
Kochutensilien
Zutaten
- 140 g Mehl
- 50 g Kakao
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1/2 TL Fleur de Sel
- 2 Bananen sehr reif, ca. 230g
- 50 g Butter
- 40 g Kokosmus oder Kokosöl
- 120 g brauner Zucker
- 1 Stück Ei(er)
- 1 TL Vanille Extrakt
- 100 g Schokoladen Chips 70g+30g
Anleitungen
- In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Fleur de Sel vermischen.
- Die Banane mit einer Gabel gleichmäßig zerdrücken. Kokosmus und Butter (in der Mikrowelle) schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Anschließend die zerdrückte Banane, Ei, Zucker und Vanilleextrakt verrühren und die flüssige Butter-Kokosmus Mischung unterrühren.
- Die Mehlmischung löffelweise unterrühren. Zuletzt die Schokoladen Chips unterrühren. Einen Teil (ca. 30g) zurückhalten.
- Den Teig in eine gefettete Backform geben und glattstreichen. Die restlichen Schokoladen Chips darauf verteilen und im Backofen auf 170° C Ober-/ Unterhitze für 55-60 Minuten backen.
- Das Bananenbrot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warm oder Kalt servieren, beides schmeckt super lecker und der Schokokuchen hält sich einige Tage.