Schneller Apfelkuchen mit Blätterteig und Pudding
Ein super einfacher und schneller Apfelkuchen mit Blätterteig: cremige Puddingfüllung mit frischen Apfelstücken, knusprig gebacken und in 30 Minuten fertig. Perfekt für spontanen Besuch oder als schnelles Dessert.
Zutaten
- 2 Rollen frischer Blätterteig Rollen aus dem Kühlregal (gibt es auch vegan)
- 2 Stück Äpfel
- 2 Packung(en) Vanille Puddingpulver
- 2 EL Schmand alternativ Quark oder Frischkäse
- 700 ml Milch
- 90 g Zucker
- etwas Puderzucker
Anleitungen
- Milch, Zucker und Puddingpulver in einem Topf verrühren, unter Rühren langsam aufkochen, bis der Pudding andickt. Mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und abkühlen lassen.
- Die Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden. Erst den Schmand, dann die Apfelstücke unter den abgekühlten Pudding rühren.
- Eine Rolle Blätterteig ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Pudding-Apfel-Creme gleichmäßig darauf verteilen.
- Zweite Rolle Blätterteig darüberlegen und den Kuchen in Stücke schneiden.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
- Leicht abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Notizen
Weitere Tipps:
- Mit Zimt und Zucker: Vor dem Backen die Oberfläche mit Zimt und Zucker bestreuen und goldbraun überbacken.
- Andere Früchte: Statt nur Äpfeln kannst du auch Birnen, Pfirsiche oder Beeren verwenden. TK-Himbeeren oder Heidelbeeren passen besonders gut in die Creme.
- Weitere Topping Ideen: Mit gehackten Mandeln, Haselnüssen oder Walnüssen bestreuen, bevor der zweite Blätterteig aufgelegt wird.
- Herbstlich-winterlich: Die Puddingcreme mit Spekulatiusgewürz, Lebkuchengewürz oder Kardamom verfeinern – perfekt für die Adventszeit.
- Apfel schneiden: Du kannst die Äpfel in kleine Würfel schneiden oder fein hobeln – beides funktioniert wunderbar.