Schinken-Hackfleisch-Röllchen in Tomatensauce
Einfache Schinken-Hackfleisch-Röllchen mit würziger Hackfüllung, Tomatensauce und Käse überbacken. Dazu passen Reis und Karottensalat perfekt.
Servings 4 Portionen
Kochutensilien
- 1 Kochtopf
Zutaten
Für die Röllchen
- 400 g Hackfleisch (gemischt)
- 7-8 Scheiben Kochschinken
- 1 Stück Ei(er)
- 1,5 EL Tomatenmark
- 1 Stück Schalotte oder kleine Zwiebel
- 1,5 TL Paprikapulver Edelsüß
- 1–1,5 TL italienische Kräuter
- etwas Salz und Pfeffer
- 1-2 EL Semmelbrösel (optional)
Für die Sauce
- 700-800 g passierte Tomaten
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver Edelsüß
- 1 TL italienische Kräuter
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker oder etwas Honig
Zum Überbacken
- 130-150 g geriebener Emmentaler oder Gouda
Dazu passt
- Reis
- Karottensalat
Anleitungen
- Schalotte schälen und fein würfeln. Die Hälfte für die Hackmasse, die andere Hälfte für die Sauce verwenden.1 Stück Schalotte
- Hackfleisch, Ei, Tomatenmark, die Hälfte der Schalottenwürfel, Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gründlich verkneten.400 g Hackfleisch, 1 Stück Ei(er), 1,5 TL Paprikapulver Edelsüß, 1–1,5 TL italienische Kräuter, etwas Salz und Pfeffer, 1,5 EL Tomatenmark
- Falls die Hackmasse sehr weich ist, 1–2 EL Semmelbrösel unterkneten.1-2 EL Semmelbrösel
- Die Hackmasse in 7–8 Portionen teilen und zu länglichen Rollen formen.
- Je eine Hackrolle auf eine Scheibe Kochschinken legen, einwickeln und mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen.7-8 Scheiben Kochschinken
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die restlichen Schalottenwürfel darin glasig dünsten.1 EL Olivenöl
- Knoblauch schälen, fein hacken oder pressen und kurz mitbraten.2 Stück Knoblauchzehen
- Passierte Tomaten, Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Sauce kurz aufkochen lassen und abschmecken.700-800 g passierte Tomaten, 1 TL Paprikapulver Edelsüß, 1 TL italienische Kräuter, etwas Salz und Pfeffer, 1 Prise Zucker
- Die Tomatensauce über die Schinken-Hackfleisch-Röllchen gießen.
- Den geriebenen Käse darüberstreuen.130-150 g geriebener Emmentaler
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten backen, bis das Hackfleisch gar ist und der Käse goldgelb geschmolzen ist.
- Währenddessen den Reis kochen und den Karottensalat zubereiten.
- Die Schinken-Hackfleisch-Röllchen mit Reis und Karottensalat servieren.
Notizen
Die Röllchen lassen sich gut vorbereiten und später backen. Bei einer größeren Auflaufform darauf achten, dass genug Sauce verwendet wird, damit das Gericht nicht trocken wird. Wenn du die Sauce milder magst, kannst du etwas Frischkäse, Schmand oder Sahne einrühren